Qué necesito para comprar jamón ibérico barato


Qué necesito para comprar jamón ibérico barato

Uno de los alimentos más valorados en España es el jamón serrano. Sin embargo, acertar a la hora de comprar uno bueno y asequible no siempre es fácil. Por ello, a continuación os damos las claves para saber escoger un buen jamón ibérico barato.

Tipos de jamones

Si tienes una cena y quieres impresionar a tus comensales, tal vez te estés planteando comprar jamón ibérico. Sin embargo, encontrar uno bueno sin que se te vaya de precio puede llegar a ser una misión complicada. Por ello, es importante conocer un poco más sobre las opciones que tenemos disponibles en el mercado para dar con la mejor alternativa.

Antes de nada, hay que decir que para que un jamón serrano se considere ibérico ha tenido que pasar por un proceso de curación de 20 meses. A partir de aquí, debes saber que lo ideal para comprar jamón ibérico barato y bueno es probarlo antes. Sin embargo, esto no siempre es posible, ya que si compras una pieza entera, no podrás abrirla para probar hasta que llegues a casa. Quizás te pueden dar un trozo de otro ya abierto de la misma variante y etiquetado, pero nunca sabrás exactamente cómo será tu jamón hasta que lo abras. Sin embargo, puedes tener en cuenta algunos consejos a la hora de seleccionarlo.

Qué necesito para comprar jamón ibérico barato

Variedades

Para empezar, debes saber que existen distintas variedades de jamones ibéricos. Éstas se distinguen en base al porcentaje de raza del cerdo, así como del tipo de alimentación que se le da a éste. Cada una de ellas lleva un etiquetado y las opciones disponibles son las siguientes:

– Precinto negro. Éste se pone en un jamón ibérico bellota 100%. Es decir, el proveniente de un cerdo de raza pura y criado en las dehesas. Ésta será, sin duda, la mejor opción.

– Precinto rojo. Se trata de un jamón ibérico de bellota, también criado en las dehesas pero de raza cruzada con Duroc Yersey. Su pureza es menor que la anterior.

– Precinto verde. Aquí no se especifica la pureza de la raza, pero independientemente de ello, son cerdos que no han comido bellotas. Por el contrario, se han alimentado con hierba, pienso y pastos naturales.

– Precinto blanco. Incluye jamones de diferentes purezas, pero todos criados en régimen intensivo. En cuanto a la alimentación del cerdo, ésta suele ser pienso compuesto de cereales y legumbres.

Denominaciones de origen

Por otra parte, es importante tener en cuenta que existen cuatro denominaciones de origen protegidas para los jamones ibéricos. Éstas son las siguientes:

– Jabugo.

– Guijuelo.

– Dehesa de Extremadura.

– Los Pedroches.

Además, a estas se pueden sumar otras dos denominaciones de origen de jamones serranos, pero no ibéricos. Éstas son la de Teruel y la de Trévelez.

Qué debemos tener en cuenta para comprar un jamón ibérico barato y bueno

Con los conceptos anteriores ya podremos acercarnos un poco más hacia una buena opción de jamón ibérico. Sin embargo, hay otros aspectos que podremos tener en cuenta a la hora de realizar nuestra compra.

Aspecto externo

La clave para identificar un buen jamón ibérico es fijarnos en si la pata es fina, especialmente la zona de la caña y el jarrete. Además, podemos comprobar si la pezuña está desgastada. Esto será buena señal, ya que querrá decir que el cerdo ha caminado mucho. En caso de que no sea así, mejor buscar otra opción.

Por otra parte, conviene ver si la piel está arrugada. Esto significará que el proceso de curación se ha terminado y la grasa está muy cerca de la carne. En cambio, es importante tener en cuenta que no debe haber hendiduras, ya que éstas querrán decir que ha habido un exceso de curado y el jamón puede estar algo reseco.

Por último, si tienes ocasión de tocar la pieza, intenta hundir el dedo y ver si la piel cede con facilidad. Si es así, será porque el jamón es de bellota y está bien curado.

Qué necesito para comprar jamón ibérico barato

Aspecto interno

Si compras una pieza de jamón ibérico entero no podrás ver su interior, pero tal vez tengan en la tienda otra pieza del mismo lote que vayan a despachar al corte. Si es así, fíjate en que sea de color rojo brillante. Esto significará que estamos ante un buen jamón.

¿Jamón o paletilla?

Antes de nada, conviene señalar la diferencia entre los jamones y las paletillas. Los primeros se corresponden con las extremidades posteriores del cerdo y son más grandes. Por su parte, la paletilla son sus extremidades anteriores y suelen ser más sabrosas. Sin embargo, su tamaño también puede influir en la compra, ya que al ser más pequeñas, tal vez no te resulte suficiente. La clave está en pensar en el uso que se le va a dar. Así, si quieres comprar un jamón ibérico barato para tu casa, tal vez te llegue con el tamaño de la paletilla, aunque su corte será más difícil. Si necesitas más cantidad, puedes optar por el jamón.

Precio

Otro factor a tener en cuenta es el precio de la pieza. Normalmente, un buen jamón, de precinto negro, ronda los 45€ el kilo, mientras que uno de precinto blanco, gira en torno a los 25€. Por supuesto, podrás encontrar ofertas que lo presenten más barato, pero intenta no irte a ninguno de menos de 15€ el kilo. Si lo haces, es posible que el resultado no te convenza demasiado.

Jamones: ofertas

Hoy en día existen muchas ofertas que nos permiten comprar jamones ibéricos de cebo baratos, por ejemplo. El truco está en preguntar en distintos sitios y aplicar los conceptos comentados en apartados anteriores. Así sabrás escoger un buen jamón ibérico barato. Entre las opciones disponibles, nosotros te recomendamos las siguientes:

– Paleta ibérica de bellota Alba Romero. De precinto rojo, tiene 24 meses de curación y su precio es muy razonable. Éste es de 109,95€ por cada pieza, de en torno a 4 kilos.

– Paleta Navidul de cerdo ibérico. Si bien es un poco peor que el anterior, su precio también es mucho más asequible. Sale por 79€ por cada pieza, de 4 kilos aproximadamente.

– Paleta ibérica de cerdo de campo El Coto. Tiene 18 meses de curación y excelentes opiniones a sus espaldas. En cuanto al precio, éste es imbatible: 68,25€ por cada pieza de en torno a 4,5 kilos.

Qué necesito para comprar jamón ibérico barato

Jamones online: ofertas

Por último, conviene destacar que hoy en día también puedes comprar jamón ibérico barato por internet y con ciertas garantías. Una de nuestras recomendaciones es Jamonprive, en Amazon. Los resultados de sus piezas suelen ser buenos y sus precios son muy razonables:

– Paleta ibérica de precinto negro: 199,97€.

– Paleta ibérica de cebo de precinto blanco: 111€

En todo caso, lo ideal para saber si realmente ha salido barato es probarlo y comprobar si la calidad merece la pena.

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